Fermentieren, Veredeln und Verstehen – Die Grüne Kraft des Frühlings

Wissen entsteht im Tun – mit Wildpflanzen des frühen Frühlings

Der frühe Frühling ist eine besondere Zeit im Jahreslauf: Die ersten Wildpflanzen zeigen sich noch zart, tragen aber bereits eine große Lebenskraft in sich. In diesem Kurs erfährst du, wie du diese erste grüne Kraft bewusst wahrnehmen, verstehen und für dich nutzbar machen kannst.

Gemeinsam begeben wir uns in die Natur und sammeln ausgewählte Frühlingswildpflanzen. Du lernst ihre typischen Erkennungsmerkmale kennen, erfährst Wissenswertes über Geschmack, Inhaltsstoffe und traditionelle Verwendung und bekommst ein Gefühl dafür, welche Pflanzen sich in dieser frühen Jahreszeit besonders eignen. Dabei steht nicht die Menge im Vordergrund, sondern ein achtsamer Umgang und ein vertieftes Verständnis für die Pflanzen.

Im anschließenden Praxisteil verarbeiten wir die gesammelten Wildpflanzen gemeinsam weiter. Durch das praktische Tun – Schneiden, Mörsern, Einlegen und Ansetzen – verbindet sich das Pflanzenwissen ganz selbstverständlich mit handwerklicher Erfahrung. Du stellst mehrere haltbare Wildpflanzenzubereitungen her, darunter eine fermentierte Frühlings-Gewürzpaste, Wildkapern aus Knospen, einen Wildkräuter-Essig sowie ein traditionelles Frühjahrs-Tonic (Oxymel).

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Erleben und Verstehen durch das eigene Arbeiten. Du erfährst, wie Fermentation funktioniert, warum sie gerade für Wildpflanzen eine wertvolle Methode ist und wie sich Geschmack, Haltbarkeit und Wirkung durch einfache handwerkliche Schritte verändern. Kleine Verkostungen und ein gemeinsamer Frühlings-Trunk begleiten den Kurs und laden dich ein, die Pflanzen mit allen Sinnen wahrzunehmen.

Der Kurs ist bewusst als gemeinsames Arbeiten in einer kleinen Gruppe angelegt. In ruhiger Atmosphäre entsteht Raum für Austausch, Fragen und eigenes Erleben. Alle hergestellten Produkte nimmst du mit nach Hause. Ein ausführliches Skript unterstützt dich dabei, das Gelernte später selbstständig umzusetzen.

Details

• Ort: Naturwerkstatt-Bodensee, Friedrichshafen Ettenkirch
• Zeit: 10 Uhr, Dauer ca. 4,5–5 Stunden
• Preis: 75 € pro Person inklusive Materialien, Skript, Getränke und kleiner Wildkräutersnacks

Zielgruppe:
Der Kurs richtet sich an dich, wenn du Wildpflanzen kennenlernen und gleichzeitig praktisch verarbeiten möchtest. Geeignet für Einsteigerinnen und Einsteiger sowie für Kräuterinteressierte mit ersten Vorkenntnissen, die Wert auf fundiertes Wissen, handwerkliche Praxis und ein intensives Naturerlebnis legen.